TASCANA GASTRONOMİ VE TİPİK YEMEKLER

SOKAK GIDA / SNACKS

• Panino al lampredotto: Farklı görüşlere sahip bir yemek, onu seven ve nefret edenler var. Muhtemelen kim ondan nefret etmezse onu denemedi. panino al lampredotto İnek bağırsaklarıyla doldurulmuş bir sandviçten başka bir şey değildir. Kulağa iğrenç gelebilir ve şüpheli görünebilir, ancak lezzetlidir, bu nedir, değil mi?

• Crostini Tosani: Toskana ekmek tostu ezme, domates ve yağ, tavuk karaciğeri veya başka bir uzmanlık ile yayıldı. Lezzetli!

• Schiacchiata: Peynir (Tuscan pecorino deneyin!), Şarküteri (Tuscan jambon ve porchetta bizim favorilerimiz!) Ve biraz sos gibi malzemelerle doldurulmuş oldukça sert bir çeşitler ile hazırlanan tipik bir Floransa sandviç.

İLK YEMEKLER

• ribollita: ekmek, fasulye, ıspanak, kara lahana, domates, kabak ve patates ile yapılan bir güveç. Göz: Malzemelerin hepsi vejetaryen olsa da, bazen hayvan et suyu kullanılır ... bu yüzden yeşil bir gezgin iseniz daha iyi isteyin!

• Pappa al pomodoro: Bu vejetaryenler için uygundur! Lezzetli olduğu kadar basit bir domates püresidir: domates, tuz, sarımsak, fesleğen, biber, zeytinyağı, tuz ve et suyu içermeyen Toskana ekmeği ile hazırlanır.

• Panzanella: suda ıslanan Toskana ekmeği (sert ve tuzsuz) ile yapılan bir salata. Karışıma domates, salatalık, kırmızı soğan, zeytinyağı, fesleğen, tuz ve karabiber eklenir.

• Pici all'aglione: Pici spagetti benzer bir Toskana makarna ama daha kalın (mmm!), All'aglione sos domates, bir sürü sarımsak ve bir tutam biber biber ile hazırlanır.

• Pappardelle al cinghiale: yaban domuzu yahni, sadece lezzetli makarna ... tekrar tekrar sormak durduramadı :-p

İKİNCİ PLAKALAR

• Fiorentina: en ünlü Toskana yemeği! Önemli bir kalınlıkta kesilmiş bir sığır eti biftek veya öküzdür. Sadece ızgarada hazırlanır ve genellikle az pişmiş olarak servis edilir. Bir vejeteryan değilseniz damak zevkinize aşık olur. Normalde ağırlık olarak ücretlendirilir ve kg başına 35 ila 40 € arasındadır.

• Fegatelli alla fiorentina: Domuz karaciğeri, ekmek kırıntıları, rezene tohumu ve karabiber ile yapılan köfteler.

• Caciucco: Dünyanın en zengin balık çorbası! İçeriği arasında conger, akrep, sarışın, esmer, ahtapot, sepya, at uskumru, karides, midye ve daha fazlası ... sadece Küçük Denizkızı eksik!

• Livornesa'da morina: domates, soğan, maydanoz, Siyah Zeytin ve zeytinyağı ile hazırlanan morina.

• Peposo: Domates sosu, kırmızı şarap ve bir sürü biber haşlanmış et. Çok, çok zengin!

TATLILAR

• Cantucci ve vin santo: Cantucci vin santo, Toskana çok tipik tatlı şarap ile birlikte bazı sert bademli kurabiye vardır. Onları doğrudan şaraba batırmak en iyisidir ... kurabiye ve sütle yaptığınız gibi that Bunu lezzetli göreceksiniz!

• castagnaccio: Bu kek kestane unu (dolayısıyla adı), çam fıstığı ve kuru üzüm ile hazırlanır. Sonbaharda yemek tipiktir.

• panforte: Noel'de en çok yenen Toskana tatlısı. Panforte un, badem, ceviz, fındık, portakal şekerlemesi, bal, hindistan cevizi, tarçın ile hazırlanır ... hadi ligerita, ligerita!

• Ekmek ve tatlı şarap: basit ve lezzetli bir tatlı, şekerli şaraba batırılmış ekmek dilimleri.

• Dondurma: Tabii ki, İtalya dondurmanın anavatanı ve Toskana bu tatlıyı sevenler için bir cennet.

Şimdiye kadar Toskana mutfağı... artık Floransa'da ve bölgenin geri kalanında pizzadan çok daha fazlasını yiyebileceğinizi biliyorsunuz :-p