Gerçek şu ki Katsudon tarifi ilk bakışta dünyanın en kolayı gibi görünmüyor ... beceriksiz mutfaklar için umut olsa da: hayatı zorlaştırmayı seven insanlar olmadığımız için, belki de alışılmışın dışında ama kesinlikle etkili bir katsudon hazırlamak için bir yol bulduk Japonya'da yedik.
Her şeyden önce size Katsudon'un ne olduğunu söyleyeceğiz, çünkü ilk tepkinizin bu olduğunu hayal ediyorum:
Katsudon, tonkatsu (ekmekli domuz pirzolası), yumurta, soğan ve tatlı soya soslu bir donburi'dir (bir kase pirinç).
İÇİNDEKİLER (2 kişilik)
- 2 ekmekli domuz pirzolası (* 2 kişi yemek için iyi ise 4)
- 2 yumurta
- 1 soğan
- 2 porsiyon beyaz pirinç
Sos için:
- soya
- ½ fincan dashi suyu (bir ömür boyu et suyu kullandık)
- Sake (eğer bir Asya ürünleri mağazanız varsa, mutlaka bulacaksınız, eğer değilse, herhangi bir brendi, votka vb.
- Mirin (elimizde yok bu yüzden kahverengi şeker kullandık * Biliyorum onunla hiçbir ilgisi yok ama zaten tarifin çok ortodoks olmadığını söyledim! *)
GELİŞİM
1- Pirzolaları ekmek (yumurta ve ekmek kırıntılarından geçiririz) ve ayçiçek yağında kızartın.
2- Soğanları ince şeritler halinde kesin.
3- Et suyunu güveçte ısıtırız (içine pirzola ve yumurta koyacağız, bu yüzden oldukça büyük olmalı).
4- Et suyu kaynadığında, soya sosu (bol miktarda atışa eşdeğer), aşkına ve soğanı ekliyoruz. Yüksek ateşte birkaç dakika pişirin.
5- Mirin ekleyin veya yoksa, iki yemek kaşığı kahverengi şeker (jijiji) ekleyin ve sosun kalınlaşmasına izin verin (sosun çok fazla kalınlaşması durumunda ... biraz su dökün).
6- Ekmekli pirzolaları güveçe ekleyin (her iki taraftan geçirin).
7- Yumurtaları çırpın, pirzola ve sosun üzerine ekleyin.
8- düşük ateş ve voila üzerinde bir dakika pişirelim ... tarihin en az ortodoks katsudon (ama zengin ve lezzetli) neredeyse hazır!
9- Pirinci koyun (ahem, pirinci hazırlamanız gerektiğini söylemeyi unuttum, ama akıllısınız ve bunu yapacaksınız, değil mi?) Bir tabağa koyun ve pirzola, yumurta ve sos ile servis yapın.
Afiyet olsun, ya da daha doğrusu ... itadakimasu! Gördün mü Katsudon'un tarifi hızlı ve kolay olabilir?
Eğer makaleyi beğendiyseniz paylaşmayı unutmayın 🙂
