Bugün sizi Karakala restoranı sayesinde Lübnan mutfağını keşfetmeye götürüyoruz: Barselona'daki favorilerimizden Gracia semtinde Fenike mutfağı! Bu alanda yürüyüş yapıyorsanız ve orada bulunan tüm restoranlar arasında nerede yemek yiyeceğinize karar vermezseniz, bu seçenek sizi çok olumlu bir şekilde şaşırtacaktır!
Gerçek şu ki biz gerçekten Lübnan yemekleri denemek istedim, biz asla tadı ve vay be: ne bir ezmek! Ayrıca burada, süper güzel ve özenli bir İtalyan kız Valentina ile tanıştık ... eğer İtalyanların bir saplaması varsa, her zaman böyle söylerim ve tüm mütevazı haha ile! O bize bin harikalar katıldı, her yemeğin bize Lübnan Gastronomi hakkında bir şey söyledi ve bizi evde hissediyorum yaptı (ve biz de en sevdiğimiz hakkında konuşmak için bu yararlandı: tabii ki geziler!)
Ama konuya gidelim ... yiyecek! Mümkün olduğunca çok sayıda farklı lezzeti denemek için bir tatma menüsü seçtik ...
Akşam, başlangıçta oradan bir bira Almaza ile başlıyoruz. Hiç denememiştik ve gerçek şu ki onu çok sevdik: hafif ve taze! Valentina da bize zataarlı kızarmış pide ekmeği getirdi: kekik, susam, tuz ve sumak karışımı. Ayrıca, atıştırmalık bir şeyler eşlik ederse biranın daha lezzetli olduğu biliniyor, değil mi?
Menünün ilk bölümünü deneme zamanı geldi: mezze. Mezeler, genellikle paylaşılan tapaslarda farklı mezeler tadıdır. Mezelerimiz: HUMMUS: susam ezmesi (tahina) ve limonlu nohut püresi.
- BABA GANNUJ: nar, soğan, domates ve nane aroması ile ızgara patlıcan.
- JABBULE: domates, soğan, buğday, limon ve antep fıstığı ile maydanoz salatası.
- WARAK INAB: üzüm yaprakları sebzeli pilav ve fesleğen bir dokunuş ile doldurulmuş.
- FALAFEL: susam soslu nohut, sarımsak ve kişniş kroketleri. Onlar bizden çok daha iyiydi. Tamam, kesinlikle çok daha iyiydiler.
- FATAIER: sığır eti, çam fıstığı ve soğan empanadilla.
Ve bir eşlik olarak nefis sıcak pide vardı!
Madalya vermek zorunda kalırsak baba gannuj, falafel ve fataier tarafından alınacak olsa da her şey lezzetliydi. Ana yemek bir et ve başka bir balık denemeye karar verdi. Valentina tarafından önerilen biz Laban Ommo ve Calamares "İncil" karar verdi.
LABAN OMMO Burghur (buğdaydan yapılan bir çeşit kuskus) eşliğinde yoğurt soslu bir kuzu yahnisi. Süper iyi, yoğurt sosu gibi ağızda ihale ve hak kuzu: mmm!
"BIBLOS" KALAMARLARI Annem, ne kadar zengin olduklarını: bir sumak sosunda yıkanmış ve siyah pirinç mmmm eşliğinde ızgara kalamar! Şüphesiz sumak'ın ne olduğunu merak edeceksiniz: Valentina bize, yemeklere hafif asidik bir tat veren kırmızımsı bir baharat olduğunu söyledi. Boyayan göz!
Ve fundo dulcis, daha iyisi, tatlı geldi: MHALABIE, nane çayı eşliğinde Lübnanlı bir börek. Börek lezzetliydi: hepimizin bildiği böreklerden farklı, çok daha serin ve hiç ağır değil. Süt, mısır nişastası ve gül suyu ile yapılır. Yukarıda şurup ve öğütülmüş fıstıkta yıkanır. Lezzetli oldu!
Yani biliyorsunuz: Lübnan mutfağından hoşlanıyorsanız, Karakala'ya gidin ve bilmiyorsanız… gidip çok değerli olduğunu keşfedin!
YARARLI BİLGİ:
NEREDE? Torrent de l'Olla, 136
İletişim?tel: 931064019
web: www.karakala.com
