Aniden, çok, çok, çok güzel bir misafirhane işleten Cristina'nın konuğu Kuala Lumpur'daydım:
- "Yemek yapmayı sever misin?"
- “Evet! Bayıldım ”- Sanırım bayıldım? Yemek yemeyi severim, ama yemek yapmayı?
- “Yarın evimde akşam yemeği yiyoruz, Nasi Goreng'i limon otu ile pişiriyorum ve sana İspanyolca bir şey”
Ve bence İspanyolca bir şey mi? Tamam. Kolay bir tanesini biliyorum… - “Bieeen! Sana patates omleti yapacağım ”-
- “Hayır! Tortilla hayır, zaten birçok kez yedim ”
Joer. Düşün ... hızlı! - “Kroketler! Kroket hazırlayacağım! ”-
Lety kroketleri? Gerçekten mi ?? Ama asla çıkmazlar! Beauhamel her zaman süper sıvı ve bir kez onu bir makarna sosu, iyi bir İtalyan olarak, atmak için kullanmak zorunda kaldım! Puf ... nasıl alacağımı görelim!
Perth'den gelen Avustralyalı yeni gelen kişi uluslararası akşam yemeğinde bize katılıyor. Zavallı kadının çıldırmış bir jet gecikmesi var ve gösteriyor, ama Cristina'ya hayır diyemez. Bu yüzden üçümüz araba ile Kuala Lumpur'u geçtik ve Malezya başkentinin hemen dışındaki Cristina semtine gittik. Süpermarket bir geçiş: Mercadona tipi, ama canavar. Boyut olarak değil, ürün miktarına göre: her şey var ve bu da Malezya'nın giderek daha uluslararası olduğu, gıda mağazalarının raflarında bile gösteriliyor.
İhtiyacım olan kroketler için kendine saygı duyan her şef gibi bir alışveriş listemiz var:
- süt
- un
- yumurta
- Ekmek kırıntısı
- yağ
- tavuk
- Serrano Jambon
İyi: süt, yumurta, tavuk ve yağ zaten arabada. Cris bana evde ekmek kırıntısı ve unu olduğunu söylüyor. Şarküteri alanına gittik ve ... sürpriz: Cris bana sosis dışında hiçbir şey mutlu jambon söyler. Cris yok, hayır ... bu serrano jambonu değil.
İyi başlıyoruz, bence iyi olmasına rağmen tavuk kroketleri de zengin. Avustralya, bir böbrek, mantar ve Avustralya şarabına mal olan bazı İtalyan mantılarını yakalar (görünüşte çok iyi olması gerekir, çünkü bir Rioja'yı güveniyorum bir Don Simón'dan ayırmayın). Cris, Malay pilavının tarif edilemeyen bir adı olan tüm malzemelerine zaten sahip.
Mutfakta bir şiş fuarında Arguiñano'dan daha canlıyız: Mantar soslu Avustralya, pilavını hazırlayan Cris (limon otu ve osuruk gibi kokan bir karides ezmesi) ve beşamelin olması için dua ediyorum iyi. Dualar katıldı: Daha önce hiç bu kadar iyi, kalın ve lezzetli görünmemiştim, Rober benimle gurur duyardı. Hamuru buzdolabına koydum ve iyi olan Avustralya şarabını alacağız, ama anlamadım ...
* Not: Beni bir şaraba davet ederseniz parayı iyi şişelerde harcamayın, cidden, bir yaz kırmızı şarabı mükemmeldir *.
Bir süre sonra akşam yemeğini bitirmek için geri döneriz. Hamuru buzdolabından çıkarıyorum ve Malezya'daki en şirin kroketleri şekillendirmeye hazırlanıyorum.
- "Cris, bana böyle ekmek verir misin?"
- "Evet, bak, al, ilk dolapta"
Gidiyorum, alıyorum, rende alıyorum ve sana vurduğum şeyi vermeye başlıyorum ... "Bu da ne böyle?" Karıncalar! Ekmek karıncalar doluydu: kullanılamaz. Beni mahvediyorsun! Ve eğer bir kilo hamurum varsa nasıl kroket yapabilirim, öğleden sonra 8, her şey kapalı ve burada rendelenecek bir şey yok mu?!
"Merak etme," dedi Cris. "Daha fazla ekmeğim var."
Pfiu: Kurtarıldı! Bekle, ama bu nedir? Hostes bana quesadillas yapmak için kullanılan bazı mısır kek geçer. "Ekmek al!" Ekmek alır mısın? Ve bununla ne yapmam gerekiyor?
Zorluklarla karşılaşan insan inanılmaz derecede garip veya harika fikirler çekiyor ... ve gariplik dehalarla harmanlandığında inanılmaz şeyler doğuyor. Örneğin, ızgara ve rendelenmiş mısır keklerinde dövülmüş kroketler. XD meyilli ne kadar zengin çıktı görmüyorum
Arguiñano, beni okursanız, Malezya kroketlerimi yeniden üretmeye cesaret etme… patentlidir ®.
