SICILYA'DA NE YENIR? SICILYA MUTFAĞININ TIPIK YEMEKLERI

Send

Bilindiği gibi Sicilya mutfağı Tüm İtalya'nın en çeşitli ve zenginlerinden biridir ve ülkenin geri kalanında kötü beslenmeniz gerekmez! Muhtemelen kültürel etkilerin karışımı (yüzyıllar boyunca Yunanlılar, Araplar, Normanlar, İspanyollar ...), denizin yakınlığı veya ekime elverişli iklimi nedeniyle. Bütün bunlar Sicilya'da geleneksel olarak yemek pişirmek hayati önem taşıyor ve bugün hala olduğu şeyden zevk alıyor: gerçek bir zevk. Bu yazıda size söyleyeceğiz Sicilya'da ne yenir ve sana tavsiye edeceğiz 13 temel tipik yemek.

Küçük bir portakalın (arancia) ortaya çıkmasından dolayı, küçük çok az olan bazı arancinas olmasına rağmen. Yemin ederim, bir yumruktan daha büyük bir tane yemeliyiz. Ama tam olarak nedir? Bu bir pirinç top dolması çeşitli malzemeler (ragú, mozzarella ve jambon, antep fıstığı, ıspanak ve peynir ...), empanada ve kızarmış. Evet, sağlıklı değil, bir süre lezzetli!

Biri sokak yemeği daha popüler ve fırınlarda veya barlarda bulmak uzun sürmeyecek (1,5-3 €). Kökeni Arapça olduğu söylendi ve evinden ayrılırken sultanının en sevdiği yemek olan pilav yiyebileceğinden emin olmak için onları icat eden bir şef yüzünden.

Rober, Sicilya'yı caponata'ya aşık etti. Kıskanmadım çünkü kendimi de patlıcan yahnisiyle karşılaştırmayacağım, ama mutlu, mutlu, değildim! Caponata bir çeşit güveç soğan, zeytin, kapari ve tabii ki patlıcan. Oldukça ilginç bir acı tatlı dokunuşa sahiptir ve Sicilya mutfağının en ünlü antipasti biridir.

Olduğunu Sicilya'nın en ünlü makarnalarıve bu durumda da büyük kahramanı patlıcaneşliğinde, taze domates ve tuzlu ricotta. Süper basit bir yemek ama çok, çok zengin. Pratik olarak adanın her köşesinde olmasına rağmen, genellikle Catania bölgesinde bulunur.

Trapanesa makarna lezzetli ve basit bir öneridir. İle hazırlanır tipik Sicilya pestoEn ünlü Cenevizlilerle pek ilgisi yok. Başlamak yeşil değil, kırmızı, ana bileşenlerinden biri nedeniyle: domates. Buna bir avuç fesleğen, bir tutam sarımsak ve ezilmiş badem eklenir. İyi sızma zeytinyağı akışı ekleyerek sona erer.

Vay be, fıstık pesto makarnayı bu listenin dışında bırakamıyorum, aslında biraz hile yapıyorum: Sicilya'nın en tanınmış tipik yemeklerinden biri değil. Ama inan bana ... var olan en iyisi (tabii ki fıstık seviyorsanız). Hikayeler yoluyla aldığımız bir tavsiyeden sonra (kızın adını unuttum, en kötüyüm, ama “TEŞEKKÜR EDERİM” yazdıysanız, Syracuse'deki A Putia restoranında yemek yemeye gittik. Burada fıstık, krema, karides ve zeytinyağı ve W-O-W taşıyan siklope makarna denedik, gezinin en iyi yemek oldu. Ve hayatımın en iyi makarnalarından biri. Menüsünde fıstıklı pesto ile makarna görürseniz, sormaktan çekinmeyin!

Sicilya'ya gitmeden önce mutfağının en zengin yemeklerinden birinin kuskus kuzeni olduğunu bilmiyorduk. Net Arap kökenli, Trapani bölgesi (San Vito lo Capo'dan Marsala'ya bulunur) tipiktir ve esasen bir kuskus kuskus eşlik eden balık (balık kızartması ile denedik) ve bir Ben suyu oldukça güçlü eklenebilir (ya da değil, zevklere göre).

Bu yemeğe katılmıyoruz: Hiçbir şeyi çalmaktan çok hoşlandım ... fritanga için her şeyi biliyordu. Tss, sanki kötüydü. Panelle (nohut unu, maydanoz ve baharatlardan yapılmış bir çeşit kare kroket) ve crocché (bazı patates kroketleri) ile dolu bir sandviçtir. Sokakta, küçük bir meydanda veya bir bakış açısı bankasında yemek için idealdir. Sicilya'daki sokak yemeklerinin çok yaygın bir şey olduğunu zaten biliyorsunuz!

Bunun en iyi örneklerinden biridir. "Sicilya mutfağı" Sicilya"eldeki şeyle iyi geçinme" geleneğinden geliyor. Taze domates, hamsi, peynir, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik eşliğinde kızarmış ev yapımı ekmek.

Gerçek şu ki biz denemedim, ama zayıf bir mide değilseniz, bunu yapmak zorunda çünkü Palermo en tipik sokak gıda (ve onlar temin ederim, lezzetli). Tek bir sorun var: dana eti ile dolu sandviç... bizim zevklerimiz için çok fazla XD

Bu yemeği denedikten sonra nasıl tepki vereceğimizi bilmiyorduk, ama olumlu bir şekilde şaşırdık, asla benzer bir şey yememiştik. Hakkında kılıç balığı ekmek kırıntısı ile doldurulmuş rulo, sarımsak, maydanoz ve limon, daha önce ızgarada pişirilir. Meraklı bir tadı vardır ve genellikle başka bir tipik meze.

O kralı Sicilyalı hamur işisınırların ötesine geçmeyi ve birçok ülkede bulunmayı başardı. Tabii ki, Sicilya'da olduğu gibi her yerde. Burada, yerlerin büyük çoğunluğunda, cannoli şu anda hazırlanıyor: kızarmış puf böreği, tipik silindirik şekli ile ve ricotta kremi(fıstık ve çikolata da var). Hazırlandıkları yerlere dikkat edin. Ortalama fiyat: 9TL.

Sicilya'da iki tür insan olduğu söylendi: yaz aylarında granita alle mandorle (badem) yiyenler ve limon granita yiyenler. Bu bir şey anlamına gelir: bir yaz olmadan iyi bir uyanış yoktur granita (granita) ve karşılık gelen börek. Bu slushies bir sanat eseri,% 100 esnaf ve kancalar yoğun bir lezzet. En yaygın lezzetler fıstık, badem, gelsi, limon ve kahvedir. Granit fiyatları ortalama 2 € ile 3 € arasında değişmektedir. Börek (tatlı bir rulo) genellikle 1 € 'dan daha pahalı değildir. Bu arada: her zaman krema ile isteyin.

Ve başka bir tipik Sicilya tatlısıyla bitiriyoruz: cassata. Bir turta Barok bir kiliseye benzeyen birçok unsuru var. İçeriği: ricotta, pandispanya, badem ezmesi, şekerlenmiş meyve ve pudra şekeri. Kutsal Hafta peeeero'nun tipik bir tatlısı, neyse ki, yıl boyunca minyatür versiyonu (cassatina).